众所周知，猪蹄营养丰富，富含胶原蛋白、钙、磷、镁、铁和多种维生素，能帮助人体强壮骨骼，补充气血等功效。
猪蹄虽然好吃，但价格相对而言也是比较昂贵的。很多人在买猪蹄时，往往分不清前蹄和后蹄，导致花了大价钱，买回家的确实后蹄。其实只要牢记五点，前后蹄一挑一个准。
第一点，看猪蹄筋
猪前蹄皮少蹄筋多，猪后蹄皮多蹄筋少，可以明显地看出来。
第二点，看长短
猪后蹄相对来说比较长，前蹄则比较短一些，一目了然就能看出来哪个长哪个短。
展开剩余79%第三点，看形状
前蹄运动量大，外形粗壮，肉质特别厚实，关节微微弯曲。
而猪后蹄运动量小，外形瘦长，肉质松散，关节较直。所以说关节直的是后蹄，弯曲的则是前蹄。
第四点，看褶皱
由于猪前蹄经常弯曲，运动量大，导致表面的褶皱数量多，手感粗糙。而猪后蹄平时不怎么锻炼，猪皮光滑褶皱少。
所以说褶皱少的是后蹄，褶皱多的是前提，能弯曲的是前提，不能弯曲的是后提。
第四点，看脚趾头
猪的前蹄脚趾头，无论大小还是长短，基本都相同。由于运动量大，摸起来也是比较光滑。
猪后蹄的脚趾一个长一个短，大小粗细也不一样，手感也不如前提光滑，摸起来比较粗糙。
第五点，看胖瘦
猪前蹄运动量比较大，看起来又胖又壮。而猪后蹄因为运动量比较小，非常的瘦，且皮多肉少。
以后再买猪蹄，只要记住这五点，就不会再搞错了，能一挑一个准。
接下来二哥教大家如何辨别猪蹄的好坏。
第一、优质的猪蹄不会有残缺，而劣质的猪蹄往往都有残缺或者形状怪异，所以要买形状标准的猪蹄。
第二、新鲜优质的猪蹄是非常有弹性的，拿手按压后立马就回弹，摸起来表面光滑，肉质有弹性。
如果感觉肉松软，没有弹性的猪蹄，最好不要买。
第三、新鲜的猪蹄的指甲一般为鲜红色，掰开两个脚趾的缝隙，看看里面是不是新鲜的。
新鲜的猪蹄，缝隙里也是非常新鲜的。
第四、浸泡过的猪蹄，有一股淡淡的药水味。而新鲜的猪蹄往往就带有一股腥味，这股腥味是猪本身自带的气味。
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